ケーク・オランジュ
オレンジとココナッツを合わせた、ケーク・オランジュ。
このレシピの生い立ち
夏の季節
アプリでひらく作り方
- 1
~オレンジジャム~
オレンジを良く洗い、半分にして、汁を絞る。
絞り汁も使うので、別容器に入れてとっておく。 - 2
オレンジの皮をボイルする。少し固いくらいで火を止めて、水で冷やして中心の硬いのと、ワタを取り除く。
-
- 3
オレンジの皮を３mmから５mmにスライスして、水の入ったボウルに入れて、３時間冷蔵庫に入れてさらす。
- 4
皮の水気を切って重さを計り、小さいフライパンに入れて、絞り汁、上白糖を加えて、中火で煮る。
- 5
とろみが出てきて、皮が透き通るくらいで、火を止めて、グランマルニエを加えて、冷まして完成。
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- 6
~準備~
型にバターを薄く塗って、ココナッツをまぶして、冷蔵庫で冷やしておく。 -
- 7
オレンジジャムを粗めに刻む。
強力粉、アーモンドプードルを振るって、一緒にしておく。 - 8
~パータ・ケーク~
ボウルにバター、粉糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。 -
- 9
８に、卵を３回に分けて、加えて、混ぜる。その都度良く混ぜる。
オーブンを１８０度に予熱する。 -
- 10
９に、振るって置いた粉を加えて、混ぜる。粉が無くなるまで混ぜる。
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- 11
１０に、刻んだオレンジジャムを加えて、混ぜて、型に入れて、すりあげる。
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- 12
ココナッツを上から、まぶして、１８０度のオーブンで約１５分焼き、１６０度に下げて約１６分焼く。
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- 13
型から外し、冷まして完成。
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コツ・ポイント
レシピのオレンジジャムは、使用量の約４倍出来ます。
オーブンの焼き時間や温度は調節して下さい。
つくれぽ
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