沸騰したお湯に料理酒を入れて、豚バラスライスを軽く色が変わるまで茹でて、汁は捨てる

小鍋に豚バラ肉と水・醤油・塩・酒・みりん・砂糖・ネギ・生姜・にんにく・唐辛子・オイスターソースを入れて煮る

鍋にごま油・ネギ・にんにく・生姜を炒め香りが出たらレンコンを炒め、醤油、オイスターソース、水で味付け火を通す

麺を茹でる

お椀に塩と醤油を入れ、スープ半分量のお湯と豚バラを煮た汁をお玉1杯半ほど加える。