とり天を小さめにカットして千切りしたキャベツと一緒に春巻きに包む。巻き終わりは水溶き小麦粉を縁につけて閉じる。

ふっくらと包むと中まで揚がってカリカリの食感になるのでギチギチに巻かない。

フライパンに油を1㌢ぐらいの深さになるように入れて中火で熱して全体がきつね色になるように揚げる。

スイートチリソースとゆでもやしを添えて完成。