トマトのはちみつ酢マリネ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
甘くて酸っぱいトマトのマリネ♪
ミディトマトやフルーツトマトくらいの大きさが作りやすくておススメです。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
トマトのはちみつ酢マリネ
甘くて酸っぱいトマトのマリネ♪
ミディトマトやフルーツトマトくらいの大きさが作りやすくておススメです。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
ミディトマトはへたを取りへたの付いていた緑の部分をくり抜く。
-
- 2
1.を熱湯に入れて、20秒経ったら取り出し冷水にとる。
皮をむいて容器に入れる。 - 3
マリネ液の材料を混ぜて塩を溶かし２にかける。
冷蔵庫で１時間冷やす。
※冷蔵庫で3日間保存できます。 -
- 4
※ポルトガル産純粋はちみつクマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。クセもなく食べやすいです。
-
- 5
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やしている間に１、２回ころころところがしてあげて下さい。味が全体にしみます！
トマトが少なくなったら、紫玉ねぎやみょうがのスライスを漬けるのもお薦めです。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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