あさりは砂抜きを、
れんこんは5ミリほどの厚みに切り、レンジで1分加熱しておく。

フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。香りが出たら中火にして、タラを入れる。

タラを両面軽く焼いたら、しめじとれんこん、アサリを入れる。温まってきたらワインを入れ蓋をする。

アサリが開くまで加熱。
アサリが開いたら火を弱火にして、トマトを加える。

お好みの岩塩とブラックペッパーで味を整え、パセリと宇和ゴールドを散らして出来上がり。