じゃがいもは皮をむき、太さ約1cmのスティック状に切り、水に晒す。

ピーマンも幅約1cmで細切りする。この時ピーマンの長さがじゃがいもの長さと同じくらいになる方が見栄えが良い（写真参照）。

熱したフライパンに油を引き、しょうがを入れて香りが立ってきたら豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、ザルで水気を切ったじゃがいもを入れ約3分炒める。

じゃがいもも火が通って色が変わってきたら、ピーマンを加えて約1分炒める。

仕上げにカレー粉を加え、混ぜ合わせる。

全体にカレー粉が馴染んだら、皿に盛って完成。