冷蔵庫にある野菜をたっぷり。玉ねぎ、舞茸、ニンジン、キャベツ、豚肉をカットしておく。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒め火が通ったら、ニンジン、玉ねぎを炒める。

しんなりしたら、キャベツ、舞茸も加えて更に炒める。

全体がしんなりしたら、うどんの玉を袋から出してそのまま乗せる。ここで水と白だしを加え、蓋をして蒸らす。

食塩ゼロの本うどんを使用。
水と白だしを加えて蓋をして蒸らすことでうどんがほぐれやすくなる。

蓋を取り、全体の水分が飛んだら塩こしょう少々、小ネギを散らして、軽く混ぜ合わせる。

皿に盛ってキムチを添えたら完成。あっさり系なのでキムチでアクセントを。