ニンニクをみじん切りにする。

パスタを茹でる。

オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を弱火でじっくり香りが出るまで炒める。

アンチョビを加え潰すように炒め、おたま1杯分のゆで汁を入れ（この時中火強くらい）一気にかき混ぜる。