材料

バジルは洗い、飾り用に少しとっておき、他は千切る。

付け合わせ野菜は水にさらしておく。

卵をわりほぐし、生クリームを加え、粉チーズを混ぜ合わせ、塩、コショウする。

フライパンにバターを入れ熱し、

4の卵液の1/2量を加えて、菜箸で外側からヒダを作りつつふんわり混ぜ、

フライパンの縁を使いながらオムレツ形に調える。

こんな感じ。
もう1人分も同様に作る。

フライパンから滑らせるようにお皿に入れ、温めたラタトィユをかける。

付け合わせ野菜やパンなどを添えて出来上がり！

参考レシピ
夏野菜いっぱいのラタトィユ