中種法とタッパでバゲット
ナツのママにゃん☆ @cook_40132545
前日の夜に中種を仕込んでおけば毎朝焼きたてのバゲットが食べられます
このレシピの生い立ち
カンパーニュの生地でバゲットも作れちゃうんじゃね？と思って作ってみたら大成功でした！
中種法とタッパでバゲット
前日の夜に中種を仕込んでおけば毎朝焼きたてのバゲットが食べられます
このレシピの生い立ち
カンパーニュの生地でバゲットも作れちゃうんじゃね？と思って作ってみたら大成功でした！
アプリでひらく作り方
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中種作りから一次発酵まではカンパーニュのレシピID:21853908
を参考にしてください -
- 2
ガスを抜いて2等分したら丸めてふわっとラップかけタオルで保温してベンチタイム30分
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- 3
長細く形成する
オーブンシートの真ん中を高くして並べてラップとタオルで保温して二次発酵30〜60分
目安は倍の大きさ -
- 4
二次発酵中にオーブン皿も入れて250℃に予熱しておく
カミソリでクープを入れて切れ目にオリーブオイルをたらし霧吹きする -
- 5
アルミホイルを乗せて200℃で10分
ホイルを外して20分
オーブンの癖によって加熱時間は調整してください -
- 6
熱いうちに網に乗せ粗熱を取る
-
コツ・ポイント
タッパを使うので捏ねる手間も力も要りません
パン作り初心者でも失敗が少なく美味しく作れます
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21852849
