ボウルに卵黄2個、粉チーズ10g、醤油小さじ1、ブラックペッパー適量を入れ、混ぜ合わせておく。

ニンニク1/2片の芯を取り除いてすりおろし、ベーコン30gを適当な棒状にカットする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、２のニンニクとベーコンを入れ、弱火で加熱する。

３のベーコンに焼き色がついてきたら、白ワインを大さじ1加える。そして白ワインの水分がなくなるまで、ベーコンを煮詰める。

鍋に水1000cc、塩小さじ1を入れ、中火にかける。沸騰してきたらスパゲッティーニ90gを入れ、6分ほどゆでる。

火を止めて４にゆで汁大さじ1、バター2gを加えて混ぜる。

５のパスタを湯切りする。そして６に加え、絡めるように混ぜる。

７を１のボウルに入れ、よく絡ませる。

８を皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーと粉チーズを適量ふりかける。