あっさり鳥レバーの甘露煮
ただ煮るだけだけど、あっさり美味しいレバー。煮る前に流水につけるのがポイント！
このレシピの生い立ち
主人が好きでよく作ってます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鳥レバーをボールに入れ、水をチョロチョロ流しながら10分流水につけます。
- 2
鳥レバーをザルにあげ、鍋に入れます。
- 3
調味料を全て入れてアルミ箔などで落とし蓋をして中火〜弱火で15分煮ます。
- 4
途中、アクを取るとより美味しくなります。
- 5
煮卵も一緒に作りたくなったら、出来上がったものに煮卵をつけて2-3時間置くといいです。
- 6
【参考】煮卵の作り方:卵を水にいれ火にかけ、沸騰したら3分。冷水で冷やして殻を剥いて煮汁につける。
コツ・ポイント
10分間流水につけることで臭みが全くなくなります。あと、アクをこまめにとると澄んだレバーと煮汁に仕上がります。濃い味付けが好きな方は水以外の調味料を倍にしてね。新鮮なレバーだと最高！
つくれぽ
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