干し椎茸は戻してザーサイとネギと共に荒みじん切り。春雨は熱湯で戻して2cmくらいに切る。納豆は軽く洗う。

炒め鍋にごま油を熱し、ネギ、挽肉を入れ炒め、続いて干し椎茸、ザーサイ、春雨を入れ炒める。最後に納豆を入れ炒め合わせる。

挽肉に火が通ったら、干し椎茸の戻し汁、酒、みりん、醤油、オイスターソースを入れ混ぜながら炒める。

味見をして薄ければ塩コショウで味を整える。
レタスを添え、食べやすい大きさにちぎって③を乗せ包んで食べる。