小松菜と卵の中華炒め
みたこぞう @cook_40240246
卵がふわっとした小松菜の卵炒めです。
このレシピの生い立ち
おかずでもおつまみでも。ソーセージやお肉、シーフードミックスを加えても美味しいです。小松菜をトマトに替えたり、具材を替えても基本的には一緒です。是非お試しください。
小松菜と卵の中華炒め
卵がふわっとした小松菜の卵炒めです。
このレシピの生い立ち
おかずでもおつまみでも。ソーセージやお肉、シーフードミックスを加えても美味しいです。小松菜をトマトに替えたり、具材を替えても基本的には一緒です。是非お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はざく切り、にんにくはみじん切りにします。
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- 2
卵に調味料を加えます。シャンタンの代わりに鶏がら粉末を使う場合は小さじ1
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- 3
よくかき混ぜます。
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- 4
フライパンに油大さじ1/2を加え強火で小松菜、鷹の爪を30秒程度さっと炒めます。
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- 5
皿に移します。
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- 6
※ソーセージなどを加えるときは小松菜を炒める前に、フライパンを弱火で温めながら火を通しておきます。
- 7
フライパンをキッチンペーパーできれいにします。キッチンペーパーを少し濡らすと拭きやすいです。
- 8
フライパンに油1/2を加え弱火でにんにくを1分程度加熱して香りを移します。
-
- 9
全体に油をなじませます。
-
- 10
炒めた小松菜を卵に混ぜます。
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- 11
強火にしてフライパンが温まったら、卵を加えます。フチから固まるのでヘラで中に数回寄せます。
-
- 12
全体を煽りながら仕上げます。半熟ぐらいがちょうどいいです。
-
- 13
盛り付けて完成です。
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- 14
ソーセージ入り
-
- 15
シーフードミックス入り
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コツ・ポイント
ごま油を入れるとふわっとします。卵を投入するときは小松菜がまばらになるように。早いタイミングで卵を寄せてサッと仕上げましょう。油を多く使うのでキャノーラ油がおすすめです。
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