作り方
- 1
山椒は洗って茎を取る
(2Hかかりました) -
- 2
熱湯で3分ほどゆがき、ザルにあげる
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- 3
ボールに水を入れ山椒を一晩つける
(辛い方がいいときは3Hほど) -
- 4
ザルで水をきる
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- 5
キッチンペーパーで水気を取り、ジップロックに入れて冷凍保存する
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コツ・ポイント
小さめを買う
似たレシピ
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なんちゃってちりめん山椒 なんちゃってちりめん山椒
乾燥のちりめんじゃこ（って元々乾燥されたものか。。）を使います。小さめの物は京都風のちりめん山椒、（薄めの味付け）大き目のものは関東風の佃煮（濃い目で甘め味付け）と分けてます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21853695
