ピリ辛！台湾ミンチ
mikemino @cook_40129838
この台湾ミンチを入れるだけで、名古屋めしの定番の台湾〇〇に！ラーメンをはじめ、まぜそば、焼きそばなどに。
このレシピの生い立ち
家でも台湾ラーメンや台湾焼きそばが食べたくて作りました。
私は鶏ミンチで作りましたが、パンチを効かせたい方は豚ミンチで作ってみて下さい。
ピリ辛！台湾ミンチ
この台湾ミンチを入れるだけで、名古屋めしの定番の台湾〇〇に！ラーメンをはじめ、まぜそば、焼きそばなどに。
このレシピの生い立ち
家でも台湾ラーメンや台湾焼きそばが食べたくて作りました。
私は鶏ミンチで作りましたが、パンチを効かせたい方は豚ミンチで作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくとしょうがをみじん切りにする。
しょうがの皮は残してみじん切りにすると香りがいいです。 -
- 2
フライパンにゴマ油を入れ弱火にかけ、温まったら①を加え香りが出るまでじっくり炒める。
輪切りにした鷹の爪を加え炒める。 -
- 3
中火にして、②に鶏ミンチを加える。20秒程は触らず、ひっくり返してからほぐしながら炒める。
-
- 4
③でミンチを入れた後、あまり放っておくと塊になってしまうので気をつけて下さい。
- 5
全体に火が通ったら(白っぽくなるまで)豆板醤を加え炒め合わせる。
※豆板醤は炒めると香りと辛みが引き立ちます。 -
- 6
酒を入れひと混ぜしたら、残りの調味料を全部入れて炒め合わせる。
-
- 7
水分が無くなるまで煮詰めたら出来上がり♪
-
- 8
台湾焼きそばを作ってみました。ニラがなかったので小松菜で。
-
- 9
台湾ミンチで石焼き風ビビンバにしてみました。
-
コツ・ポイント
・炒め合わせるだけですが、にんにくとしょうがは焦げないようにして下さい。
・辛いのが得意な方は豆板醤を小さじ2でもいいかも。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21853897
