キッチン用ナイロン袋におろし生姜を絞っておく。

鶏もも肉を一口大に切り、ナイロン袋へ。包丁よりも、キッチンばさみで切ると楽です。

醤油を入れ、揉み込む。

片栗粉は2回に分けて加えます。1回目は大さじ5くらいで、醤油と混ざってペースト状になるまで揉み込みます。

片栗粉2回目は、ペースト状→粉っぽくなるほどたくさん加えます。空間に余裕を持たせて袋を閉じ、粉が行き渡るよう振ります。

ひっくり返して、今度は弱火で火を通して→中火でカリッとさせる。