玉ねぎを5mmぐらいの薄切りにウインナーは半分にカットしておく。

玉子を割って、塩こしょうと牛乳を少し入れて、よくかき混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひき、玉子を焼く。スクランブルエッグの要領で固まる前にあげておく。

同じフライパンにサラダ油をひき、ウインナーと玉ねぎを炒める。火が通ったらオイスターソースで味付けする。

玉子を戻して、玉ねぎとウインナーと軽く和える。

皿に盛って小ネギを散らして、紅しょうがで彩りをつけたら完成。