介護食 ほうとう風煮込みうどん
Umios株式会社 @cook_40080248
華学園栄養専門学校 学生 宗像明日香さん
このレシピの生い立ち
かぼちゃ30gをつぶして汁に入れ甘味のきいたほうとう感をだしました。
介護食 ほうとう風煮込みうどん
華学園栄養専門学校 学生 宗像明日香さん
このレシピの生い立ち
かぼちゃ30gをつぶして汁に入れ甘味のきいたほうとう感をだしました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を切る
・温野菜かぼちゃの皮に温野菜こまつなを用いる（かぼちゃ40g）
・温野菜さといもはスプーンで丸くすくう - 2
・たんぱく21チキンは炙り、香ばしさをだす
- 3
うどんは4㎝幅にカットし、沸騰したお湯に入れやわらかくする。
- 4
かつお・昆布だしに３を入れ、一煮立ちさせる。
- 5
残りの温野菜かぼちゃ30gと味噌を混ぜ、4でとく。
- 6
１，２を入れ、最後にとろみ調整食品でとろみをつけて完成。
コツ・ポイント
温野菜かぼちゃは皮に温野菜こまつなを用い、本物のかぼちゃに見せたこと。
栄養成分（1人あたり）
エネルギー556kcal たんぱく質18.1g 脂質13.0g 炭水化物94.1g 食塩相当量5.1g
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