ガリバタ餃子
にんにくとバターの香りが効いた、食欲溢れる餃子です。
このレシピの生い立ち
夏バテする季節にスタミナを付けるための、食欲増進レシピです。
作り方
- 1
キャベツは千切りにして塩少々（分量外）を揉んで5分程置き、水気を絞る。にんにくはすりおろす。
- 2
バターの半量は電子レンジ（600W）で10秒加熱して柔らかくし、と混ぜ合わせる。
- 3
ボウルに合いびき肉、<1>、を混ぜ合わせる。
- 4
餃子の皮の中心にティースプーンで少量取って置く。縁に水（分量外）を塗って5~6つひだを作りながら包む。
- 5
フライパンに米油を引き、<4>を並べて中火で熱する。
- 6
少し焼き色が付いてきたらお湯を注いでふたをし、5分ほど弱火で蒸し焼きにする。
- 7
ふたを外して強火で
水分を飛ばす。残りのバターを加えてカリッと焼いて器に盛り付ける。ココットにいれた<2>を添える。
コツ・ポイント
蒸し焼きにする際はお湯を加えることで早く蒸発し、皮がべたべたにならずに仕上がります。
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