全粒粉入りのバターロール♪
あーちゃんカフェ♪ @cook_40446151
全粒粉を混ぜたバターロールです。シンプルで美味しいロールパンです♪
このレシピの生い立ち
家に全粒粉が残っていて…
胡桃パンのイメージですが、いつものバターロールを少しアレンジしてみました。
全粒粉入りのバターロール♪
全粒粉を混ぜたバターロールです。シンプルで美味しいロールパンです♪
このレシピの生い立ち
家に全粒粉が残っていて…
胡桃パンのイメージですが、いつものバターロールを少しアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢのパンケースに、ドライイースト,ドリール以外の材料を入れる。ドライイーストは指定のところへ入れる。
- 2
捏ね~一次発酵まで、ＨＢにおまかせします。手捏ねでも。（写真は一次発酵後、フィンガーテストをしたもの。）
-
- 3
一次発酵後、手で押してガス抜きをする。計量しながら8分割して丸める。濡れ布巾をかぶせて、約10分休ませる。
-
- 4
丸くのばして、端から折り畳む。くるっとまわして閉じる。転がして雫型にする。
-
- 5
25~30cmくらいの長さにする。麺棒でのばして、緩やかな雫型にする。
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- 6
太い方から緩めに巻いていく。巻き終わりを閉じる。オーブンシートを敷いた天板に、閉じ目を下にして並べる。
- 7
濡れ布巾をして、暖かいところで二次発酵する。（1.5倍くらいになればよい）
-
- 8
二次発酵後、オーブンを190度に予熱する。表面に刷毛で、ドリールを塗る。（溶き卵と少量の水を合わせたもの）
- 9
190~180度で、約13分焼く。
-
コツ・ポイント
生地はホームベーカリーまかせなので、楽ちんです。もちろん手捏ねでも＾＾
成形のポイントは、パンプキンロールに記載しています。→レシピID 21845506
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21854635
