じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
鮭（切り身または刺身用ブロック）を食べやすい大きさに切り【A】をもみこむ。

常温の揚げ油にじゃがいもを入れて火にかける。
竹串がすっと通るまで揚げたらペーパータオルの上で油をきり塩こしょうをふる。

鮭に小麦粉（薄力粉）をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭をあまり動かさずに焼く。

両面焼き色がついたらじゃがいもを加え、混ぜ合わせた【B】を回しかける。
全体に混ざったら火を止める。

※お弁当活用例

ごはんがすすんでお弁当メインにも好評です。