じゃがいもは皮をむいて、6等分に切り、水にさらしてザルにとる。

きゅうりは小口切りにして塩少々ふって、しんなりしたら軽く水気を絞る。

にんじんは皮を剥いて縦半分に切り、端から2㎜の厚さに切る。

玉ねぎは薄切りにし、酢少々を入れた水に5分程さらす。

鍋に、じゃがいもと浸るよりやや多めの水を入れて火にかける。別の鍋にお湯を沸騰させて、にんじんを茹でる。

ボールに茹でたじゃがいもとにんじんを入れ、熱いうちに塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。

粗熱が取れたら、マヨネーズ、酢、砂糖を加え、全体に混ぜ合わせて味を馴染ませる。

水気をきった玉ねぎ、きゅうり、コーンを加える。