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小梅の使える出汁醤油漬け
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小梅の使える出汁醤油漬け-レシピのメイン写真

小梅の使える出汁醤油漬け

ミントみんと
ミントみんと @cook_40340619

だしがきいた梅しょうゆと梅使えます。
梅はしょっぱいので、刻んで使ったりしてください。
このレシピの生い立ち
半端な傷梅の救済のつもりが、だし入れたらめちゃ美味しい梅醤油が出来ました。

だしがきいた梅しょうゆと梅使えます。
梅はしょっぱいので、刻んで使ったりしてください。
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半端な傷梅の救済のつもりが、だし入れたらめちゃ美味しい梅醤油が出来ました。

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小梅の使える出汁醤油漬け

ミントみんと
ミントみんと @cook_40340619

だしがきいた梅しょうゆと梅使えます。
梅はしょっぱいので、刻んで使ったりしてください。
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半端な傷梅の救済のつもりが、だし入れたらめちゃ美味しい梅醤油が出来ました。

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梅はしょっぱいので、刻んで使ったりしてください。
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材料

  • 小梅(傷有りオッケー) 適量
  • かつお節 20g
  • 昆布 10cm位
  • しょうゆ 適量
  • ホワイトリカー(あれば) 10cc
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作り方

  1. 1

    梅を洗い、ヘタを爪楊枝でとり、水分を拭き取る。ホワイトリカーがあればジップロップ内側にリカーで濡らし(省略可)梅を入れる

    • 小梅の使える出汁醤油漬け作り方1写真
  2. 2

    お茶パックにかつぶしと昆布をぎゅーぎゅー入れる。

    • 小梅の使える出汁醤油漬け作り方2写真
  3. 3

    1に2を入れる。小梅がしょうゆにかぶるくらい入れる。

    • 小梅の使える出汁醤油漬け作り方3写真
  4. 4

    空気を抜いて冷蔵庫で約一週間〜10日位寝かす。時々ゆさゆさする。

    • 小梅の使える出汁醤油漬け作り方4写真
  5. 5

    梅としょうゆと分けて保存。しょうゆは色々な料理にアレンジ出来ます。出汁を取ったかつぶしと昆布はふりかけなどにアレンジを

    • 小梅の使える出汁醤油漬け作り方5写真

コツ・ポイント

空気を抜いてしょうゆで梅を満たすこと。
かつお節はいっぱいいっぱい詰め込んで。傷梅等余った梅を計量なしで大丈夫です。アバウトにいきましょう。

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ミントみんと
ミントみんと @cook_40340619
2021/07/03 02:18に公開
大雑把...節約、簡単、時短、美味しい、楽しい...夫婦でお酒と食べることと圧力鍋が大好きです。 食べ盛り3人の子供(大学生、高校生、中学生)を持つ、フルタイムワーママです。年頃の子供からママの料理は適量ばかりでわからない、メニュー名もわからないと言われ、レシピを伝えたくてアバウトに書き始めました!よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

かつお節 コンブ リキュール 小梅

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