お手軽副菜☆キャベツアチャール
酸味とスパイスで元気が出るカレーの副菜♪このレシピでは漬ける時間がないので、お手軽簡単に作っていただけます♡
このレシピの生い立ち
日本でいう福神漬け的なカレーの付け合わせとしてよく食べられるアチャール。
カレーの口直しにもバッチリな、簡単に作れる酸味のある副菜が欲しくて思いつきました♡
付け合わせが一つあるだけで、目で見ても楽しいカレープレートが完成します♪
お手軽副菜☆キャベツアチャール
酸味とスパイスで元気が出るカレーの副菜♪このレシピでは漬ける時間がないので、お手軽簡単に作っていただけます♡
このレシピの生い立ち
日本でいう福神漬け的なカレーの付け合わせとしてよく食べられるアチャール。
カレーの口直しにもバッチリな、簡単に作れる酸味のある副菜が欲しくて思いつきました♡
付け合わせが一つあるだけで、目で見ても楽しいカレープレートが完成します♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
鍋にスパイス、オリーブオイルを加えじっくり弱火。スパイスがプチプチ音がし始めるまでじっくり火にかける。
-
- 3
香りが立ってきたら、ソイミートとキャベツを加え炒め混ぜ、水大さじ1を加え、5分ほど蒸し煮にする。
-
- 4
3に白ワインビネガー、塩を加えさっと加熱する。
- 5
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成！
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- 6
ワインポイント！
「テンパリング」
カレーなどスパイス料理をつくるときに、油とスパイスをあわせて、極弱火で香りを立たせる -
- 7
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今回アチャールに使用したLOVEGのソイミート（大豆ミート）ブロックタイプhttps://shop.loveg.jp/
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コツ・ポイント
スパイス料理は極弱火で油を加熱するときに、スパイスの香りを油に溶かし出してあげるように、時間をかけてスパイスの香りがでたらOK!
一度覚えれば、カレーや野菜炒めなどにもスパイスを取り入れて、この一手間で、本格的な風味の仕上がります❤︎
つくれぽ
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