米麹から作る甘酒はノンアルコールなので、お子様でも飲むことができます。今回は、上越産米の米麹とご飯を使って作りました。
このレシピの生い立ち
その栄養価の高さから「飲む点滴」と呼ばれ、江戸時代から夏バテ予防としても飲まれてきた甘酒を、甘み・うまみ・粘りの強い上越産米の米麹とご飯を使って作りました。
米麹はスーパーやJAなどで販売されており、簡単に手に入れることができます。