玉ねぎを細か目のみじん切りにしておく。半分はすりおろしてもよい。

肉は筋を切り、包丁のみねで全体を叩いて伸ばしておく。

肉の両面に玉ねぎをコーティングし、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。(今回は2時間寝かせた)

副菜のほうれん草とミックスベジタブルを湯がき、バターでコーティングしておく。

●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。

冷蔵庫から肉を取り出し、コーティングした玉ねぎをはがし取り、バターとニンニクでしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、●の材料を加え、しっかりと煮込んでおく。(シャリアピンソース)

フライパンで肉を焼く。両面に塩こしょうし、軽く焦げ目が付くぐらいで火を止める。

肉は一口大にカットしておく。

肉を焼いたフライパンにシャリアピンソースを戻し、肉の旨味も加えて煮込む。

ほうれん草とミックスベジタブルを盛り付け、肉を乗せ、上からソースをかけたら完成。熱いうちにいただきましょう。