簡単美味しい！おつまみアーティチョーク
クックZR9T4P☆ @cook_40084810
ビタミン、ミネラルが豊富なスーパーフードを
ワイン片手にスナック感覚で
このレシピの生い立ち
近所で小ぶりなアーティチョークが激安だったので
簡単美味しい！おつまみアーティチョーク
ビタミン、ミネラルが豊富なスーパーフードを
ワイン片手にスナック感覚で
このレシピの生い立ち
近所で小ぶりなアーティチョークが激安だったので
アプリでひらく作り方
- 1
汚れを取って茎があれば根本で切り、根元の萼を少し剥がしておく
(萼の根元も可食部があるので取りすぎに注意) -
- 2
外側の萼から、先端をハサミで回しながら切り落していく。包丁で切れるくらいになったら、先端は水平にカットする
-
- 3
沸騰したお湯に、レモン、お塩、オリーブオイル、アーティチョークを入れ、蓋をして5-8分茹でる
-
- 4
茹で上がったら一旦できあがり。
可食部は茎に近い部分なので、浮いた状態で茹でてOKです -
- 5
このまま萼を剥がしながら頂いてもよいですが、もう少し手を加えます。
半分に切ります。 -
- 6
フワフワした花の部分は食べられないので取り除きます。
小さくて可食部少なめ… -
- 7
小さくても、これでもかと詰まっていたので、骨抜きと、ティースプーンで掻き出しました。
-
- 8
フライパンに、バターを入れて、弱火-中火でじっくりグリルします。
- 9
途中で触らないように4-5分焼いて、少し焦げ目が付いたらお皿に盛り、胡椒とパルメザンチーズをかけてできあがり
-
コツ・ポイント
超カンタンなので、コツというコツはないのですが、萼の先端がトゲトゲで堅いので怪我をしないように注意
頂くときは、
萼を一枚づつ剥がして、茎に近い部分を歯でこそげ取るように頂きます。
萼をすべて取った後の、茎に近い部分が一番美味しいです:D
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