豆腐ホワイトソースで！マカロニグラタン♪
バター、小麦粉不使用！豆腐ホワイトソースのマカロニグラタンです。あっさり味ですが気兼ねなくモリモリ食べられます♡
このレシピの生い立ち
グラタン皿を買ったので使いたかったのですが、普通に作るとカロリーが気になりすぎるので、ヘルシーにできないか考えました。
豆腐ホワイトソースで！マカロニグラタン♪
バター、小麦粉不使用！豆腐ホワイトソースのマカロニグラタンです。あっさり味ですが気兼ねなくモリモリ食べられます♡
このレシピの生い立ち
グラタン皿を買ったので使いたかったのですが、普通に作るとカロリーが気になりすぎるので、ヘルシーにできないか考えました。
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーに包んで、重石をのせて30分くらい置いておきます。
- 2
鶏もも肉、玉ねぎ、パプリカは一口大に、しめじは石づきをとって割いておきます
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを加えて香りが出てきたら鶏肉を炒めます
- 4
鶏肉の色が変わったら、玉ねぎとしめじを加えて炒めます（中火）
-
- 5
野菜がしんなりしてきたら、パプリカとマジックソルトを加えて軽く炒めます
-
- 6
一旦火を止めて、米粉とコンソメを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます
- 7
このあたりで、ペンネを茹でておきます
-
- 8
豆腐もハンドブレンダーでクリーム状にしておきます
- 9
フライパンに牛乳と豆腐クリームを入れて弱火で全体をなじませます。グツグツさせず、フツフツくらいにしておくのがポイント！
-
- 10
塩、胡椒、コンソメで味を調整します
- 11
グラタン皿にペンネ→ホワイトソース→チーズの順にのせ、パン粉をパラパラと散らします
-
- 12
200度に予熱したオーブンで15-20分程焼いたら完成！
-
コツ・ポイント
豆腐はそこまでしっかり水切りしなくても大丈夫です。フライパンに豆腐をいれた後はグツグツさせないことと、オーブンに入れるまで時間をあけすぎないのがポイント！
野菜はお好みで、お肉もベーコンやウインナーを使っても◎
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