南房総市給食◆摘果メロンのかみかみ和え

Name: 南房総市給食◆摘果メロンのかみかみ和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 約70ｇ（1枚）; 大根 60ｇ(1cm); 摘果メロン 40g(小１個); にんじん 12g(5mm); ごぼう 20ｇ(3cm); さきいか 20g; ●薄口しょうゆ 小さじ2; ●酢 小さじ2; ●上白糖 小さじ1; ●こしょう 少々; ●サラダ油 適宜

南房総市学校給食 @cook_40110900

様々な食感が楽しめるかみかみメニュー
このレシピの生い立ち
市内産の摘果メロンは、摘果のサイクルを考慮すれば、通年で手に入れることができます。
そんな摘果メロンを、給食に取り入れたくてチャレンジしました。
皮や種を取り除く手間もなく、サラダや和え物、炒め物など、応用が効きそうです。

南房総市給食◆摘果メロンのかみかみ和え

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

4人分

キャベツ約70ｇ（1枚）
大根 60ｇ(1cm)
摘果メロン 40g(小１個)
にんじん 12g(5mm)
ごぼう 20ｇ(3cm)
さきいか 20g
●薄口しょうゆ小さじ2
●酢小さじ2
●上白糖小さじ1
●こしょう少々
●サラダ油適宜

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作り方

1

キャベツはざく切り、大根、にんじん、摘果メロンはいちょう切り、ごぼうは小口切りにする。
2

さきいかは、2,3ｃｍの長さに包丁を入れ、トースター等で焼き、冷ましておく。
3

鍋にお湯を沸かし、ごぼう、にんじん、大根、摘果メロン、キャベツの順（火の通りにくい順）にゆで、冷ましておく。
4

●の調味料をボールで混ぜ、野菜、さきいかを加えて和える。

コツ・ポイント

噛みごたえや食感を残すため、ゆで過ぎないようにしてください。
さきいかは、焼くことで香ばしくなり、また衛生的です。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2021/06/03 08:41に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

大根ごぼうメロンにんじんキャベツさきいか

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