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パプリカとナスのココナッツタイカレー
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パプリカとナスのココナッツタイカレー-レシピのメイン写真

パプリカとナスのココナッツタイカレー

b_tripper
b_tripper @cook_40438813

カルディで購入したタイカレーの素を使用しました！
このレシピの生い立ち
ナスとズッキーニが余っていたため、食べやすいタイカレーとしました。

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材料

2人分
  • 鶏肉 1パック
  • ズッキーニ 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • 茄子 2本
  • パプリカ 1個
  • 鶏がらスープの素 1袋
  • 生姜 少々
  • ニンニク 少々
  • タイカレーの素 1パック
  • 水切り筍 1パック
  • ジャスミンライス 2合
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作り方

  1. 1

    ジャスミンライスを炊きます

  2. 2

    鶏肉を炒めます

    • パプリカとナスのココナッツタイカレー作り方2写真
  3. 3

    鍋にカットしたズッキーニ、水切りの細筍、玉ねぎを入れ、カルディで買ったタイカレーの素を入れて煮込みます

    • パプリカとナスのココナッツタイカレー作り方3写真
  4. 4

    一煮立ちしたら、茄子をカットして鍋に入れます

    • パプリカとナスのココナッツタイカレー作り方4写真
  5. 5

    パプリカをカットします

    • パプリカとナスのココナッツタイカレー作り方5写真
  6. 6

    パプリカを鍋に入れます

    • パプリカとナスのココナッツタイカレー作り方6写真
  7. 7

    鶏がらスープの素と生姜を入れてさらに煮込みます

    • パプリカとナスのココナッツタイカレー作り方7写真
  8. 8

    煮立ったら、炒めた鶏肉を入れ、蜂蜜とニンニクで味を整えます。

    • パプリカとナスのココナッツタイカレー作り方8写真
  9. 9

    炊いたジャスミンライスをお椀に盛り、生姜をのせます

    • パプリカとナスのココナッツタイカレー作り方9写真
  10. 10

    タイカレーを盛り付けて完全です！

    • パプリカとナスのココナッツタイカレー作り方10写真

コツ・ポイント

辛さを抑えたい方は実際にココナッツを入れるとマイルドになります

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b_tripper
b_tripper @cook_40438813
2021/06/04 14:39に公開

このレシピのキーワード

タイカレー なす 鶏肉 たけのこ パプリカ ズッキーニ にんにく 玉ねぎ ご飯 しょうが

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