玉子が冷たいとパスタが冷めてしまうので、作る少し前に冷蔵庫から出しておいてください。食べるラー油の量はお好みで。味が薄いとお感じの方は白だしで調整下さい。(白だしの濃度により違いますので…)トッピングは大葉でなく小ネギでも。