腸炎回復ごはん ささみはんぺんつくね

taijan @cook_40304110
塩麹効果で柔らかくジューシーなささみにはんぺんのふんわり感と、色んな食感が組み合わさった一品です。
このレシピの生い立ち
はんぺんそのままだと食感が柔らかすぎて苦手なので、噛み応えのあるささみをアクセントにしてみました。鉄分を補給したかったので、ほうれん草をチョイスしました。
腸炎回復ごはん ささみはんぺんつくね
塩麹効果で柔らかくジューシーなささみにはんぺんのふんわり感と、色んな食感が組み合わさった一品です。
このレシピの生い立ち
はんぺんそのままだと食感が柔らかすぎて苦手なので、噛み応えのあるささみをアクセントにしてみました。鉄分を補給したかったので、ほうれん草をチョイスしました。
作り方
- 1
ささみに塩麹をもみこんでおく。
- 2
ジップロック等にはんぺんを入れて形がなくなるまでつぶす。
- 3
ささみを細かめに切る。
- 4
つぶしたはんぺんにささみ、卵、ほうれん草を加えて、混ざるまでもむ。
- 5
フライパンにごま油を引いて、食べやすい大きさに焼いたら完成。
コツ・ポイント
ささみの食感がポイントになるので、細かくしすぎない程度が美味しいです。ささみに塩麹をした状態で冷凍したものを解凍して使ってます。ほうれん草も冷凍で、凍ったまま入れてます。
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