とけないにんじんを3等分にカットし、ミニとけないほうれんそうはみじん切りにする。

鍋にAを入れ加熱し、ビーフを加える。

全粥にとろみ剤を入れ混ぜる。

卵を卵白と卵黄にわけ、卵白はコンソメを加えメレンゲにし、溶いた卵黄と混ぜ合わせる。

バターを溶かし、４を焼く。

器に３を盛り、５をのせ、２をかける。
1を添え、ルウの上に生クリームをたらす。