介護食　鶏肉と野菜の黒酢あん

介護食　鶏肉と野菜の黒酢あん-レシピのメイン写真

介護食　鶏肉と野菜の黒酢あん

Umios株式会社 @cook_40080248

華学園栄養専門学校　学生　星綾乃さん
このレシピの生い立ち
彩りの良い野菜をたくさん使用した。
常食だと固くて食べにくいにんじん、れんこんを使用した。

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彩りの良い野菜をたくさん使用した。
常食だと固くて食べにくいにんじん、れんこんを使用した。

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彩りの良い野菜をたくさん使用した。
常食だと固くて食べにくいにんじん、れんこんを使用した。

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常食だと固くて食べにくいにんじん、れんこんを使用した。

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材料

1人分

やさしい素材　たんぱく21チキン（ブロック） 30g
A　しょうゆ小1/3
A　酒小1/6
A　おろしにんにく 0.5g
やさしい素材　とけないたまねぎ 10g
やさしい素材　とけないピーマン 8g
やさしい素材　とけないなす 10g
やさしい素材　温野菜れんこん 8g
やさしい素材　温野菜にんじん 10g
やさしい素材　温野菜じゃがいも 30g
片栗粉適量
揚げ油適量
B　砂糖大１
B　酢大1/2
B　しょうゆ大1/2
B　黒酢小1/2
B　みりん小1/2
B　水大1/4
B　酒大1/4
B　片栗粉小1/4
やさしい素材はマルハニチロの商品です。

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作り方

1

やさしい素材を食べやすい大きさにカットする。
2

たんぱく２１チキンをAにもみこむ。
3

２に片栗粉をまぶし、揚げる。
4

カットした野菜を素揚げする。
5

フライパンに３，４を入れBを加えて加熱する。
6

とろみがでてきたら、器に盛り付け完成。

コツ・ポイント

最後の加熱する工程でさっと炒めること。

栄養成分（１人あたり）
エネルギー240kcal たんぱく質9.8g　脂質10.4g　炭水化物29.1g　食塩相当量1.3g

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Umios株式会社 @cook_40080248

2021/06/03 01:59に公開

在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.umios.com/　

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このレシピのキーワード

なす鶏肉片栗粉にんじんれんこんピーマンじゃがいも酒玉ねぎ

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