動画はこちらです＾＾
https://youtu.be/2PgT-K_2fc4

紅茶はアールグレイがおすすめです。バターは常温に戻しておきます。薄力粉は２回ふるっておきます。

紅茶を麺棒などで細かくすりつぶしたら、熱湯を入れて、ラップをかぶせて、５分蒸らします。

蒸らし終わったら、濾して、茶葉と紅茶液に分けておきます。

バターをなめらかなクリーム状に練ったら、粉糖を３回に分けて加えて、その都度よくなじませます。

ハンドミキサーの低速で、白っぽく軽くなるまで混ぜます（１分半～２分）。途中、縁のバターをこそげ取って混ぜ込んでくださいね

牛乳を加えます。取り分けていた紅茶液を大さじ1だけ加えます。

ミキサーの低速で、なめらかになるまで混ぜます。途中、縁の生地をこそげ取って混ぜ込んでください。

羽に残った生地は、できるだけ取って、生地に戻してくださいね。

アーモンドプードルを加えて、ヘラでダマを潰しながら、なめらかになるまでよく混ぜます。

紅茶の葉を加えて、よく混ぜます。

薄力粉を加えて、切るように混ぜます。ごろごろした大きめのそぼろ状になるぐらいまで混ぜます。

ラップの上に出して、ラップ越しにまとめつつ、押して平らにします。

折って押す作業を約５回繰り返します。

四角く平らに整えたら、ラップで包んで、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。

冷蔵庫から生地を出して、少し揉んでほぐします。カチカチなら、常温で10-20分ほど置いてからほぐしてくださいね。

打ち粉をしながら、5ｍｍに伸ばします。

冷凍庫に20-30分入れてから型抜きします。5ｃｍの菊型使用。（柔らかめの生地なので冷やしてから型抜きします）

残った生地も同様に伸ばして型抜きします。オーブンは190℃に予熱しておきます。

※時間に余裕があれば、型抜き後、冷凍庫で１時間冷やすと、形が崩れにくいです。

170℃で約20分、きつね色になるまで焼いて、その後続けて150℃で5分焼いて、水分を飛ばします。

粗熱が取れたら、ラックに移してよく冷まします。冷めるとサクサクになります。