トマトはざく切り、玉ねぎは粗みじん、ほかは食べやすく切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニ、ナス、玉ねぎを入れて、塩こしょうをして、だいたい火が入るまで炒める。

トマト、パプリカ、【A】を入れて、トマトが温まってくたっとするまで加熱する。

③を別容器に移し、氷を入れて冷やす。時間があれば冷蔵庫で冷やす。

そうめんは製品表示を参考に茹で、冷水でしめる。

そうめん、④、サラダチキンを盛り付け、お好みで粉チーズやブラックペッパーをそえる。