鹿香味野菜どんぶり
早川ジビエ @cook_40362549
たっぷりの香味野菜で鹿肉を美味しく！野菜不足解消と貧血予防に！
このレシピの生い立ち
早川ジビエの鹿肉はやまなしジビエ認証 定期的な細菌・放射能等検査済の安心安全・新鮮な鹿肉です。ご家庭でも美味しく召し上がっていただけるよう、プロの料理人にレシピ開発していただきました。
鹿香味野菜どんぶり
たっぷりの香味野菜で鹿肉を美味しく！野菜不足解消と貧血予防に！
このレシピの生い立ち
早川ジビエの鹿肉はやまなしジビエ認証 定期的な細菌・放射能等検査済の安心安全・新鮮な鹿肉です。ご家庭でも美味しく召し上がっていただけるよう、プロの料理人にレシピ開発していただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鹿スライス肉を牛乳に10～20分浸す
*肉の臭みを取り、やわらくする -
- 2
キャベツは千切りにし、レモンくし切りからスライスして、一緒にしたら塩ひとつまみで揉み、漬け込む
-
- 3
生姜、みょうが、玉ねぎ、人参を千切りして水にさらす(5分程度)
- 4
③の水分を切り、大葉千切りを加え混ぜておく
- 5
めんつゆ、酒、はちみつを混ぜておく
- 6
鹿スライス肉を取り出し、塩・胡椒をする
-
- 7
鹿スライス肉を中火でさっと焼き、⑤の調味料で味つけたらすぐに火を止める。
*炒め過ぎないように注意 -
- 8
どんぶりにごはんを盛り、キャベツと香味野菜を盛りつけ、上に焼いた鹿スライス肉を乗せ、焼き汁もかける
- 9
マヨネーズをお好みの量をかけ、万能ねぎをちらして完成
-
コツ・ポイント
鹿肉は火を通し過ぎると、固くなってしまいますので、サッと焼いてください。レモンはすりおろしても◎。お野菜もお好みでどうぞ。
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