鶏もも肉はひと口大に切って、オリーブオイルを熱したフライパンに皮目を下にして置き、塩コショウを振って焼きます。

火加減は弱火で、じっくりと焼きます。
皮目をパリッと焼きたいですからね。

焼ける間にエリンギを裂いて、大葉を刻みます。大葉はクルクルと巻いて千切りにして、

向きを変えてみじん切りにします。

鶏ももの皮目が焼けたらひっくり返し、更に焼いて火を通します。

そこにエリンギと大葉を入れて更に炒め、

塩ラーメンのスープをひとつ取り出し、

フライパンに入れて炒め合わせます。

これでしっかりと味が付きました。
このまま食べても美味しそう。

大き目の鍋やフライパンにラーメン３個分のお湯を沸かし、麺を茹でます。

麺が少しほぐれたら残り２つ分のスープを入れ、

フライパンで炒めた具材も入れます。
フライパンにスープを入れて洗い流すようにするといいですね。

できました。
３人分のお昼。
もうちょっとキノコが多くてもいいなぁ。

でも、大葉がとてもさっぱりとして、塩ラーメンによく合います。
美味しそうに食べてますねぇ。