じゃが芋は３ｍｍ幅の千切りにし水にさらし水気をきる。パプリカは２ｍｍ幅の千切りにし長さを半分に切る。

フライパンにサラダ油を入れてじゃが芋を中火で炒める。

★だし汁（豊後高だし）、酒、薄口しょうゆを加え水気が少なくなったらパプリカを入れてさっと炒めて出来上がり。