大豆と煮干しのごまがらめ/七尾市給食

大豆と煮干しのごまがらめ/七尾市給食-レシピのメイン写真

大豆と煮干しのごまがらめ/七尾市給食

七尾市学校給食 @cook_40296840

乾燥大豆と煮干しで噛み応えがあり、かみかみメニューの定番です！おかずだけでなく、おやつにもぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
甘辛い味つけ手、魚や豆が苦手な子どもたちもパクパク食べてくれます。さつまいもや高野豆腐などでもアレンジできます。

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七尾市学校給食 @cook_40296840

乾燥大豆と煮干しで噛み応えがあり、かみかみメニューの定番です！おかずだけでなく、おやつにもぴったりの一品です。
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甘辛い味つけ手、魚や豆が苦手な子どもたちもパクパク食べてくれます。さつまいもや高野豆腐などでもアレンジできます。

乾燥大豆と煮干しで噛み応えがあり、かみかみメニューの定番です！おかずだけでなく、おやつにもぴったりの一品です。
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材料

5人分

乾燥大豆 75ｇ
片栗粉大さじ1と1/2
にぼし 45ｇ
揚げ油適量
濃口しょうゆ大さじ１
砂糖(上白糖) 大さじ1と1/2
みりん大さじ1強
水大さじ1と1/3
白ゴマ大さじ2強

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作り方

1
大豆は水洗いし、一晩水に漬け、戻します。
2
片栗粉（給食では米粉と合わせます）をつけ、油で揚げます。
3
煮干しを素揚げします。
4
それぞれ揚げて、油をきります。
5
調味料を合わせ加熱します。
6
④と⑤、ごまを合わせます。

コツ・ポイント

大豆は茹でずに水で戻したものを揚げるのがポイントです。

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七尾市学校給食 @cook_40296840

2021/06/04 06:36に公開

のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい，と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ，おいしさ，地産地消を考えたレシピを公開！ぜひ作ってみてください！

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