玉ねぎは、芯を取り除き、薄切りにする。

耐熱皿に入れてラップをし、６００W4分加熱する。

フライパンにバターを加え、2の玉ねぎがしんなりとやや飴色になるまで中火で炒める。

水、コンソメを加えて煮立たせて弱火で10分蓋をして煮ていく。

粗熱をとり、ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

鍋に4をもどし、豆乳を加え、煮立たせる。

コンソメ、塩、塩胡椒であじをととのえる。

器によそったらエキストラバージンオリーブオイル、ブラックペーパー、パセリをちらして完成！