新生姜の皮を剥く

皮を剥いたらスライスし塩を振り約１時間置いておく。

その間に椎茸をスライス。

１時間経過した(2)を水で洗い流し、ザルにあげて水を切る。

新生姜を千切りする。

鍋に水を沸騰させ千切りした新生姜を約３０分茹で、ザルにあけておく。

鍋に『調味料』を入れ(6)の新生姜と椎茸を入れて中火にかける。沸騰してきたら弱火にし汁気がなくなるまで煮詰める。

汁気がなくなってきたら完成。