玉ねぎと生椎茸は粗目のみじん切りにしておきます．

ボウルに鶏ひき肉を入れ，☆の材料を入れ，ヘラでよく混ぜます．

続けて玉ねぎと生椎茸のみじん切りを入れ，さらによく混ぜます．

最後にパン粉を入れ，タネの硬さを調整しながらよく混ぜます．

良く混ざったら，冷蔵庫で30分ほどタネを寝かせます．

ピーマンは小ぶりのものを使います．縦に半分に切って種を出しておきます．

茶こしを使って，ピーマンの内側に小麦粉を振りかけておきます．

寝かしておいたタネを小さめのスプーンを使ってピーマンの中にしっかり詰めておきます．

フライパンにサラダ油を熱し，肉の面を下にして肉詰めしたピーマンを並べ，弱めの中火で，10－15分ほど焼きます．

肉の面に焦げ目が付いたら裏返して，さらに6－8分中火で焼いて，お皿に取り出します．

取り出した後のフライパンに〇を入れ，底に付いたものをそぎ落とし，□の水溶き片栗粉を入れ，あんを作ります．

お皿に盛り付けは肉詰めピーマンに出来上がった和風あんを回しかけて完成です！