お麩の粉でかきたま汁 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
お麩の粉を玉子に混ぜてみたら、ふんわりとした柔らかいかきたまが出来ました。
このレシピの生い立ち
いろいろなかきたまスープを試しています。
お麩の粉は明石焼きにするくらいなので、思った通りにふんわり浮かんできました。
お麩の粉でかきたま汁 発酵玉葱
お麩の粉を玉子に混ぜてみたら、ふんわりとした柔らかいかきたまが出来ました。
このレシピの生い立ち
いろいろなかきたまスープを試しています。
お麩の粉は明石焼きにするくらいなので、思った通りにふんわり浮かんできました。
作り方
- 1
ミルサーにお麩を入れて粉にします。
-
- 2
-
- 3
玉子を溶きほぐしてお麩の粉を混ぜます。
-
- 4
だし汁を沸かして酒、薄口醤油、塩で調味し、沸騰したら、3を流し入れます。
- 5
フワッと玉子が浮いてきたら、一呼吸おいてから火を止めます。
- 6
茗荷と絹さやを添えました。
- 7
高野豆腐粉でもかきたまを作っています。
レシピID : 21866811 -
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