高野豆腐粉と玉子でかきたまにしてみました。失敗かと思いましたが、トロンと滑らかで、また作りたくなる美味しさです。

このレシピの生い立ち
イタリアのかきたまスープストラッチャテッラのパン粉を豆腐パウダーにしてみましたが、更に粉チーズも省いてみました。
粉チーズがないと、かきたまが浮き上がってきませんが、無いほうが好みでした。
味は茶碗蒸しにそっくり、お子様にもお年寄りにも。