塩バニラアイスクリーム

Name: 塩バニラアイスクリーム
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵黄 2個分; グラニュー糖 50g; 塩 小さじ1/4; 牛乳 100ml; バニラビーンズ 1/4~1/3本; 生クリーム 100ml

mutsumi_ @mutsumi_recipe

甘じょっぱい塩バニラアイスクリーム。
おうちカフェにいかがですか？

バニラビーンズは、バニラエッセンスでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
塩のメニューを考えたくて。

甘じょっぱい塩バニラアイスクリーム。
おうちカフェにいかがですか？

バニラビーンズは、バニラエッセンスでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
塩のメニューを考えたくて。

塩バニラアイスクリーム

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甘じょっぱい塩バニラアイスクリーム。
おうちカフェにいかがですか？

バニラビーンズは、バニラエッセンスでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
塩のメニューを考えたくて。

甘じょっぱい塩バニラアイスクリーム。
おうちカフェにいかがですか？

バニラビーンズは、バニラエッセンスでも大丈夫です。
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塩のメニューを考えたくて。

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材料

4人分

卵黄 2個分
グラニュー糖 50g
塩小さじ1/4
牛乳 100ml
バニラビーンズ 1/4~1/3本
生クリーム 100ml

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作り方

1

卵黄とグラニュー糖を鍋に入れて、白くなるまですり混ぜる。
2

牛乳と塩を加えてよく混ぜ、火にかける。
バニラを縦半分に切って、中の種をナイフなどで削り取り、さやと共に鍋に入れる。
3

絶えず耐熱のヘラで混ぜ、とろみがつくまで混ぜる。
すぐに鍋を氷水につけて、卵に火が入らないようにする。
4

きれいなボウルに生クリームを入れて8分立てにする。
5

③と➃を合わせ、アイスクリーマーにかける。
6

※アイスクリーマーがない場合は、ステンレスや琺瑯の容器に入れて冷凍し、時々混ぜて空気を含ませる。

コツ・ポイント

塩の量は、お好みで増減してください。

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mutsumi_ @mutsumi_recipe

2021/06/08 18:02に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

このレシピのキーワード

生クリーム牛乳バニラビンズ卵黄

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