ジップロックに鳥もも肉と●の材料を入れよく揉み込み、冷蔵庫で寝かせる。

遅くても揚げる30前には冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく。
※ムラなくジューシーに仕上がります

一つづつ片栗粉をまぶす。
手の中で軽く握って丸め、形を整える。
五分ほど置く。

160度の油で３分を目安に揚げる。
６〜７個づつ。

上がったら網に置き、３分放置する。
※余熱を使って火を通す。

油の温度を190度に上げて、１分半程度泳がせるようにして再び揚げる。

油を切り、完成！