鉄分たっぷり！あさり缶と切り干し大根煮
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【作り置き】切り干し大根、ひじき、あさりには鉄分がたっぷり！女性に嬉しいカラダにやさしい副菜おかずです。
このレシピの生い立ち
鉄分が豊富なレシピをリクエストしていただき、鉄分が豊富に含まれている食材をあわせて煮てみました。
鉄分たっぷり！あさり缶と切り干し大根煮
【作り置き】切り干し大根、ひじき、あさりには鉄分がたっぷり！女性に嬉しいカラダにやさしい副菜おかずです。
このレシピの生い立ち
鉄分が豊富なレシピをリクエストしていただき、鉄分が豊富に含まれている食材をあわせて煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はたっぷりの水に5分浸してザルに上げて水気をきる。戻し汁はとっておきます(200cc)
- 2
乾燥ひじきはたっぷりの水に5分浸し、ザルに上げて水気をきる。
- 3
人参は細切りにする。あさり缶はザルに上げて煮汁をきっておく。あさりの煮汁はとっておきます(100cc)★を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、水で戻した切り干し大根、ひじき、人参、あさりを入れて油が回るまで炒める。
- 5
④に★を加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮て、蓋を取り煮汁がほぼなくなるまで炒める。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
- 7
YouTube動画→https://youtu.be/xSlFWIie3yk
-
コツ・ポイント
・具材を油で炒める時はじっくり炒めると、奥深い味わいになります。
・煮汁を飛ばす事で、具材にしっかり味が染み込みます。
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