むね肉で簡単揚げないチキン南蛮
aーsan @cook_40392603
揚げない 漬けない 簡単チキン南蛮
このレシピの生い立ち
揚げ物はしたくないので
簡単に フライパンの中で 甘酢の味を染み込ませました
むね肉で簡単揚げないチキン南蛮
揚げない 漬けない 簡単チキン南蛮
このレシピの生い立ち
揚げ物はしたくないので
簡単に フライパンの中で 甘酢の味を染み込ませました
作り方
- 1
ゆで卵を作る 水から15分茹でる
- 2
鶏肉を切る
むね肉を 1cm厚み程度のそぎ切りにする(1人5枚程度になるように) -
- 3
２ をポリ袋にいれ ☆ を入れ揉むように混ぜる
-
- 4
玉ねぎをみじん切りにして
塩もみし 流水でもみ洗いし しっかりしぼる -
- 5
パプリカもみじん切りにし
４ のボールに入れる
♡ のピクルス用酢 を入れよく混ぜ 冷蔵庫へ -
- 6
ゆで卵は 冷水にとり 冷めたら皮を剥き
３ のボールに入れる -
- 7
６のボールに 〇 を入れ 白身を崩しながら
黄身が調味料と混ざるように スプーンで
混ぜ合わせる
冷蔵庫へ -
- 8
３ の鶏肉に 片栗粉を振り入れ
袋に空気を入れ膨らませ 口を手で持って
フリフリ！ 片栗粉を全体に絡める - 9
フライパンに少し多めの油をいれ
鶏肉を1つずつ並べ
中火で焼く -
- 10
両面に焼き色がついたら
火を止め △ のピクルス用酢を 鶏肉にかける
10秒程置いて 裏返し 両面に味を馴染ませる - 11
１０ を器に盛り付け 上からタップリ
タルタルソースをかける
パセリの粉末 等あると さらに綺麗にもれます
コツ・ポイント
鶏肉は 強火では無く 中火程度でゆっくりじっくり 焼いてください！
玉ねぎのみじん切りは しっかり水をしぼってくださいね
ピクルス用酢の量は お好みで加減してください
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